Bien que l’activité économique ait repris depuis le début de la pandémie, le manque de candidats est criant et les professions sont en tension. Si la pénurie n’épargne aucun secteur, les métiers du froid semblent parmi les plus impactés. Pour pallier une situation mettant toute la filière à mal, les grands groupes semblent avoir trouvé la parade et ouvrent ou renforcent leurs propres centres de formation. Enquête sur un phénomène en pleine expansion.

C’est dans le cadre de son enquête de branche publiée en décembre 2020, que le Snefcca* dévoilait que le secteur comptait 2 500 entreprises, générant 5,69 milliards d’euros de chiffre d’affaires. Mais ce secteur dynamique est plus que ...