Les vitrines sans glace imaginées par Arthur et Marie-Victoire Viot et réalisées par Sofinox repensent totalement la façon de vendre le poisson. Rencontre avec Arthur, ancien juriste devenu poissonnier.

Tout commence en 2019, Arthur Viot juriste en assurance, décide de changer de vie et de se former au métier de poissonnier. C’est au marché de Saint-Germain-des-Prés à Paris qu’Arthur a trouvé son premier employeur. « Je devais reprendre sa poissonnerie dès que mon patron de l’époque partirait à la retraite », raconte le jeune poissonnier. Outre ...