Atelier de découpe – Boucherie semi-industrielle

CEE / étude de cas : fort potentiel de récupération de chaleur pour un besoin modéré

Analyse du besoin


Besoin identifié sur la base de relevés de compteurs et de l’inventaire des points de puisages du site :
- 5 000 l d’ECS/jr à 60 °C réparti sur différents points de puisage, lance de lavage, …
- Pics de consommations au moment des phases de nettoyage en fin de matinée jusqu’à 16 h.
- Occupation des locaux et soutirages associés de 5 h à 16 h avec pics de consommation de 2 m3/h.
Soit un besoin d’environ 250 kWh/jr avec des pics de consommation représentant une puissance max. de 110 kW.

Centrale frigorifique à équiper


Centrale 3x Bitzer 6GE34Y au R 449A.
- Puissance frigorifique à -10/40 = env. 200 kW.
- Puissance de condensation à -10/ 40 = env. 274 kW.
- Temps de fonctionnement moyen 15h/jr à 2/3 de la puissance, soit l’équivalent 10h/24h à pleine puissance.
Soit un potentiel de récupération de chaleur estimé à environ 2 740 kWh/jr sur la base de la puissance de condensation de la machine frigorifique.
Nous sommes ici en présence d’un cas où le potentiel de récupération de chaleur est largement supérieur au besoin.
Nota CEE : Lors de la rédaction de l’étude de dimensionnement, il est important de connaître toutes les caractéristiques de l’installation ; dans cet exemple l’inventaire détaillé des points de puisage d’eau chaude sera fait et un profil des consommations au cours d’une journée d’activité sera dressé.

Choix technique


La récupération de chaleur par désurchauffe présente généralement la meilleure solution dans des cas comme celui-ci. Ce procédé, le plus connu en récupération de chaleur, consiste à n’exploiter que la chaleur sensible au refoulement de(s) compresseur(s).
On récupère ainsi 10 à 20 % de l’énergie totale rejetée par le système frigorifique (selon la température/pression de condensation et donc en lien direct avec la température extérieure).
Malgré ce faible niveau de performance, cette technique trouve son intérêt lorsque le rapport potentiel de récupération de chaleur/besoin en chaleur est grand comme dans cet exemple.
Potentiel de récupération de chaleur en désurchauffe après désurchauffe
Mini = 10 % de la puissance de condensation soit environ 274 kWh/jr dans ce cas, directement en adéquation avec le besoin exprimé par le client utilisateur.
Combiné à un stockage de la chaleur récupérée pour absorber les pics de consommation, un système de désurchauffe avec une régulation adaptée sera la solution optimale, tant d’un point de vue énergétique et économique que d’un point de vue cohérence avec la fiche CEE IND-UT-117 utilisée pour ce projet du secteur industriel.

Choix technico-économique


- Désurchauffeur dimensionné pour la centrale (débit vapeur) et équipé d’une régulation autonome permettant d’optimiser les performances de récupération de chaleur.
- Ballon de stockage sanitaire 3 000 l (Attestation de Conformité Sanitaire) avec appoint électrique.

Budget/CEE


- Prime CEE : env. 21 k€ Net client utilisateur.
- Prix/budget installé : 18 k€ à 20 k€.
- ROI* estimé sans CEE : 2 ans et 5 mois. ROI estimé avec CEE : immédiat car installation auto financée. ?

Les + configuration


- Investissement moins important que dans le cas d’un système de récupération de chaleur totale. Système simple et facile à mettre en service et temps de retour sur investissement s’en retrouvant optimisé.
- Cohérence de la proposition vis-à-vis du dossier CEE.

* Return on investment ou Retour sur investissement.

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