Froid, cuisine pro et climatisation : le secteur marque le pas sur certaines activités

Un recul dont il faudrait s’inquiéter ? Après plusieurs années de progression, les entreprises du froid, des équipements de cuisines professionnelles et du conditionnement de l’air observent un léger ralentissement de leur activité. C’est la conclusion d’une nouvelle enquête bisannuelle de Branche, commanditée par le Snefcca* auprès de l’institut d’études privé Xerfi, qui se base sur les chiffres de 2025.

En l’espace de deux ans, le nombre d’entreprises a baissé de 3,5 %, passant de 2700 en 2023 à 2600 en 2025. Avec une conséquence : les effectifs salariés enregistrent, eux aussi, un léger recul. Compter 33 900 salariés l’année dernière, contre 34 500 en 2023 (-1,5 %). Néanmoins, ce niveau demeure largement supérieur à 2015 : + 25,5 % sur dix ans, preuve s’il en est d’un accroissement de l’activité du secteur sur le long terme. La profession reste majoritairement masculine, avec seulement 16,5 % de femmes.

L’étude s’attarde également sur la structuration du secteur. Plusieurs observations sont à noter : la Branche reste principalement dominée par de petites entreprises de moins de 20 salariés. Elles constituent ainsi une écrasante majorité des structures (91,5 % des entreprises). « Le nombre d’entreprises sans salarié diminue, passant de 760 en 2023 à 670 en 2025, tandis que les entreprises de 20 salariés et plus concentrent désormais 51,5 % du chiffre d’affaires de la profession », observe le Snefcca.

Autre enseignement : la répartition de l’activité au sein de la Branche. Le froid rassemble toujours l’essentiel du chiffre d’affaires (53,5 %), comme en 2023, tandis que le conditionnement de l’air et les cuisines professionnelles pèsent 32,5 % et 12 %. Sur deux ans, ces trois activités enregistrent toutefois un léger ralentissement, de 1,5 %, 1 % et 2,5 % respectivement.

Enfin, le Snefcca fait état d’une évolution des prestations. L’installation représente désormais 62 % du chiffre d’affaires, en hausse de 2 % sur deux ans. A contrario, la maintenance contractuelle accuse, elle, une certaine décélération (-4 % pour s’établir à 14,5 % de l’activité), tout comme le dépannage et le service (22,5 % du CA), qui diminuent de 8 %.

« Ces évolutions soulignent l’importance de consolider les activités récurrentes, notamment la maintenance, qui constitue un facteur de stabilité pour les entreprises de notre Branche », souligne le syndicat, qui conclut son analyse avec une certaine prudence. « Les perspectives pour 2026 restent mesurées : près de la moitié des entreprises interrogées (47,5 %) anticipent une stabilité de leur activité, tandis que 35,5 % envisagent une progression de leur chiffre d’affaires ».